עלי מנגולד ממולאים בבורגול

חומרים:

ההכנה:

·        להרתיח מים בסיר גדול, כשהמים רותחים לוקחים כמה עלים, מחזיקים אותם בבסיס וטובלים במים. מחזיקים כך לחצי דקה ומוציאים.

·        חותכים לכל עלה את הבסיס שנותר קשה (יש קפדנים המוציאים את השדרה לפני שממלאים ומחלקים כל עלה ל-2. מנסיוני, זה מיותר)

·        מערבבים את הבורגול המושרה עם טיפה שמן זית, מלח, פלפל שחור, פטרוזיליה קצוצה ובצל קצוץ.

·        פורשים כל עלה מנגולד, מניחים מילוי ומגלגלים.

·        בסיר מניחים כמה עלים בקרקעית ועליהם את עלי המנגולד הממולאים.

·        מגרדים את העגבניות, מוסיפים מים, מלח, פלפל שחור ויוצקים על הממולאים רק עד שהם מכוסים כולם.

·        מבשלים 1/4 שעה בסיר סגור ואחר כך בסיר פתוח עד שהמנגולד רך דיו. כדאי להוציא אחד ולטעום.