עלי מנגולד ממולאים בבורגול חומרים: עלי מנגולד גדולים 1/2 כוס בורגול דק מושרה במים פושרים בצל פטרוזיליה 4 עגבניות מלח פלפל שחור שמן זית ההכנה: · להרתיח מים בסיר גדול, כשהמים רותחים לוקחים כמה עלים, מחזיקים אותם בבסיס וטובלים במים. מחזיקים כך לחצי דקה ומוציאים. · חותכים לכל עלה את הבסיס שנותר קשה (יש קפדנים המוציאים את השדרה לפני שממלאים ומחלקים כל עלה ל-2. מנסיוני, זה מיותר) · מערבבים את הבורגול המושרה עם טיפה שמן זית, מלח, פלפל שחור, פטרוזיליה קצוצה ובצל קצוץ. · פורשים כל עלה מנגולד, מניחים מילוי ומגלגלים. · בסיר מניחים כמה עלים בקרקעית ועליהם את עלי המנגולד הממולאים. · מגרדים את העגבניות, מוסיפים מים, מלח, פלפל שחור ויוצקים על הממולאים רק עד שהם מכוסים כולם. · מבשלים 1/4 שעה בסיר סגור ואחר כך בסיר פתוח עד שהמנגולד רך דיו. כדאי להוציא אחד ולטעום. |
מתכונים מקומיים >