סמבוסק חומרים: 1 ק"ג קמח 2 כפות שמרים יבשים 1/2 כף מלח 1/2 כוס שמן קנולה חבילת עלי סלק או 1/2 חבילה עלי תרד בצל לימון עלי זעתר מעט פלפל חריף מלח לימון כמון שמן זית ההכנה: - לערבב את חומרי הבצק (קמח, שמרים, מלח, שמן) לתערובת פירורית - להוסיף 2 כוסות מים חמימים ואם צריך להוסיף עוד קצת - לערבב היטב ולהניח להתפחה מכוסה - לאחר ההתפחה – לקרוץ עיגולי בצק ולרדד כל עיגול. להוסיף כף מהתערובת, לסגור לכיסונים או למשולשים. - לאפות בתנור ב-200 מעלות על תבנית משומנת בשמן זית עד שהבצק מקבל גוון חום. לוקח כעשרים דקות. המילוי: - לקצוץ את עלי הסלק/תרד, להמליח אותם ולאחר כשעה לסחוט את הנוזלים (האמת? לא חובה) - להוסיף לעלים בצל קצוץ דק-דק, עלי זעתר קצוצים, פלפל חריף, מלח, לימון, כמון. - לערבב ולהוסיף שמן זית המתכון מתוך קורס בישול ערבי גלילי עם רזאלה |
מתכונים מקומיים >