ההכנה:

-         להסיר מהריג'לה את הגבעולים העבים

-         לחתוך את הריג'לה לפיסות גדולות

-         להרתיח מים עם 1 כפית מלח ולהוסיף את הריג'לה לסיר

-         להביא שוב לרתיחה ולהנמיך את האש

-         לבשל כ-5 דקות ולסנן. רצוי להעביר את הריג'לה לקערת מי קרח.

-         לסחוט את הריג'לה קלות

-         לחמם שמן זית במחבת, להוסיף את הריג'לה, מלח ופלפל שחור

-         לבשל עד לצמצום הנוזלים

-         לקצוץ קטן את השום והבצל ולהוסיף למחבת

-         לפני ההגשה להוסיף לימון

-         מומלץ להגיש עם מעט טחינה במרכז

 

המתכון מתוך האתר אוכל ערבי: www.2all.co.il/web/Sites/mizrechi/