גבינת פניר הודית     

המתכון מוגש לכם באהבה ממדריך המעביר סדנאות לייצור גיבנה ברמת ישי:

איציק קלימי   ikalimitzik@gmail.com     טל 050-3374183

חומרים:

1.3 ליטר חלב רזה

75 סמ"ק מיץ לימון טרי

כלים וציוד:

1. סיר בנפח של 4 ליטר לפחות

2. מטרפה

3. בד סינון ומסננת (ניתן להשתמש בחתיכת  מפה חד פעמית לבנה )

4. משקולת של 2 ק"ג.

ההכנה:

-        שופכים את החלב לסיר ומביאים לרתיחה עד 92 מעלות, יש לבצע את הפעולה תוך בחישה מתמדת.

-        מעבירים לאש קטנה ומוסיפים את מיץ הלימון תוך ערבוב איטי, ברגע שרואים שיש התגבנות מפסיקים לערבב וממשיכים לבשל  למשך עוד כ- 5 דקות.

-        מניחים את בד הסינון במסננת ושופכים אליו את תוכן הסיר, מקפלים את הקצבות ומניחים מעליו את המשקולת למשך כ- 60 דקות.

-         מקררים וניתן לאכול ממנו מיד

 

גבינה זו איננה מכילה מלח ושומנים, לכן יש לצרוך אותה מהר, עד 3 ימים

 

המתכון מוגש לכם באהבה ממדריך המעביר סדנאות לייצור גיבנה ברמת ישי:

איציק קלימי

ikalimitzik@gmail.com

 טל 0503374183