גבינת
פניר הודית המתכון מוגש לכם באהבה ממדריך המעביר סדנאות לייצור גיבנה ברמת ישי: איציק קלימי ikalimitzik@gmail.com טל 050-3374183 חומרים: 1.3 ליטר חלב רזה 75 סמ"ק מיץ לימון טרי כלים וציוד: 1. סיר בנפח של 4 ליטר לפחות 2. מטרפה 3. בד סינון ומסננת (ניתן להשתמש בחתיכת מפה חד פעמית לבנה ) 4. משקולת של 2 ק"ג. ההכנה: - שופכים את החלב לסיר ומביאים לרתיחה עד 92 מעלות, יש לבצע את הפעולה תוך בחישה מתמדת. - מעבירים לאש קטנה ומוסיפים את מיץ הלימון תוך ערבוב איטי, ברגע שרואים שיש התגבנות מפסיקים לערבב וממשיכים לבשל למשך עוד כ- 5 דקות. - מניחים את בד הסינון במסננת ושופכים אליו את תוכן הסיר, מקפלים את הקצבות ומניחים מעליו את המשקולת למשך כ- 60 דקות. - מקררים וניתן לאכול ממנו מיד
גבינה זו איננה מכילה מלח ושומנים, לכן יש לצרוך אותה מהר, עד 3 ימים
המתכון מוגש לכם באהבה ממדריך המעביר סדנאות לייצור גיבנה ברמת ישי: איציק קלימי טל 0503374183 |
מתכונים מקומיים >