מרק מלוכיה

מרק מלוכיה


 מהמלוכייה עושים מרק. היא נשמרת זמן מועט לאחר הקטיף לכן מומלץ לקנות כמות גדולה בעונה (בין אפריל לאוקטובר),להוריד את העלים מן הגבעולים,להכניס לשקית ולשמור בפריזר.

כשהמלוכייה זולה באמצע העונה, אפשר גם לקנות כמות ולייבש בשמש. כך זה לא תופס מקום בפריזר.


המתכון מתוך קורס בישול ערבי עם רזאלה

חומרים:

חבילה של מלוכיה

5 שיני שום

ציר ירקות (אפשר גם ציר עוף)

לימון


ההכנה:

  • להפריד את עלי המלוכיה מהגבעולים
  • לקצוץ דק דק, אפשר במעבד מזון
  • לחתוך את השום גס ולטגן עד שיזהיב
  • להוסיף ציר מרק. אחרי 10 דק' מוציאים כוס ממי הבישול ושומרים בצד.
  • להוסיף את המלוכיה ולערבב. אם המרק סמיך מידי, להוסיף את הנוזלים ששמרנו בצד.
  • לבשל 5-10 דק'
  • להגיש עם לימון ועם חמוצים.



Comments