חומצה (חומוס) עם מנגולד עוד מתכון מ"ספר בישול פולקלורי" של מולי בר-דוד. המתכון, כלשונו, בלשון נקבה. חומרים: 500 גרם חומצה (זרעים יבשים של חומוס) 500 גרם מנגולד 1 פלח שום 1/2 כוס שמן 4 כוסות מים 2 בצלים גדולים מלח פלפל שחור פפריקה ההכנה: - השרי את החומצה במים פושרים במשך 4 שעות - החליפי את המים ובשלי על גבי אש קטנה במשך שעה - חתכי את העלים הירוקים של מנגולד כמו לסלט - טגני את הבצל הקצוץ בשמן - הוסיפי תבלינים - ערבבי את כל החומרים ביחד ובשלי על גבי אש קטנה כל הלילה. |
מתכונים מקומיים >