חומצה (חומוס) עם מנגולד

חומצה (חומוס) עם מנגולד

עוד מתכון מ"ספר בישול פולקלורי" של מולי בר-דוד.

המתכון, כלשונו, בלשון נקבה.

חומרים:

500 גרם חומצה (זרעים יבשים של חומוס)

500 גרם מנגולד

1 פלח שום

1/2 כוס שמן

4 כוסות מים

2 בצלים גדולים

מלח

פלפל שחור

פפריקה

ההכנה:

-        השרי את החומצה במים פושרים במשך 4 שעות

-        החליפי את המים ובשלי על גבי אש קטנה במשך שעה

-        חתכי את העלים הירוקים של מנגולד כמו לסלט

-        טגני את הבצל הקצוץ בשמן

-        הוסיפי תבלינים

-        ערבבי את כל החומרים ביחד ובשלי על גבי אש קטנה כל הלילה.

Comments