חומרים לרוטב

מיץ מ2-3 לימונים

2-3 שיני שום כתושות

1/2-1 פלפל חריף ירוק טרי

ההכנה:

-         לחמם שמן זית בסיר ולטגן את הבצלצלים היטב.

-         להוסיף פריכה ולטגן ביחד.

-         להוסיף מלח, פלפל שחור

-         להוסיף מים רותחים עד 1 ס"מ מעל תכולת הסיר ולבשל על אש קטנה 45 דקות.

-         להכין רוטב – לשים את כל החומרים במעבד מזון ולערבב, או לקצוץ ידנית ולערבב עם מיץ הלימון.

-         את הרוטב להניח על השולחן ולהוסיף לצלחת לפי הטעם