ההכנה:

-         לטגן את האטריות במחבת עם מעט שמן זית, עד שהן משנות את צבען לחום (לא שרוף)

-         להרתיח בסיר את הציר ואז להוסיף לתוכו את הפריכה ולתבל במלח ובפלפל שחור.

-          להרתיח בשנית, להנמיך את האש ולכסות. לבשל 15-20 דקות.

-         לכבות את האש ולהוסיף את האטריות, לערבב ולכסות. להשאיר את הסיר מכוסה עוד 10 דקות.

-         להגיש עם שקדים/בטנים וצנוברים קלויים.

 

המתכון מתוך האתר אוכל ערבי: http://www.2all.co.il/web/Sites/mizrechi/DEFAULT.asp