סלט מלפפון

סלט מלפפון (פרסגורקה)

לאחרונה הזדמן לידיי ספר בישול משנות ה-60, ספר בישול פולקלורי/מולי בר-דוד. הספר שופע מתכונים מכל עדות ישראל וגם כמה עדות שאינן מקהל ישראל. אני מקווה שאוכל לשתף אתכם בעוד הרבה מתכונים מהספר המרתק הזה. אני מביאה את המתכון כלשונו, בלשון נקבה.

חומרים:

6 מלפפונים

1 כפית מלח

2 כפיות סוכר

1/2 כפית פלפל שחור

2 כפות שמיר קצוץ

כף מים

1/2 כוס חומץ

ההכנה:

-        פרסי את המלפפון וחתכי לפרוסות דקות ככל האפשר.

-        בזקי מלח וערבבי.

-        שימי צלחת ומשקולת על המלפפונים והשהי כשעה (להוצאת הנוזלים)

-        סנני את המים ויבשי.

-        ערבבי את שאר המצרכים וצקי על המלפפון. השהי בערך רבע שעה.

Comments