מאפינס אפרסק-וניל חומרים: 2-3 אפרסקים (ככוס אחת, חתוכים) כפית זרעי פשתן טחונים (כתחליף ביצה) 2 כפות מים חמים 1 תרמיל וניל או כחצי כפית אבקת וניל 2 כפיות מיץ לימון 1 ורבע כוסות משקה שקדים/שומשום/אגוזים/סויה 2 כוסות קמח מלא 2 כפיות אבקת אפיה 1 כפית סודה לשתיה 1/2 כוס סוכר קורט מלח ההכנה: - להשרות את האפרסקים במים רותחים ל-30 שניות ולצנן. - לקלף ולחתוך אותם. - בקערה בינונית לערבב זרעי פשתן טחונים עם מים חמים. להוסיף וניל (אם זה תרמיל – לפתוח ולגרד את הזרעים). להוסיף מיץ לימון ומשקה שקדים ולערבב היטב. - בקערה גדולה לערבב את הקמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח וסוכר. - להוסיף את הנוזלים ולבחוש רק עד שהם מתערבבים. - להוסיף את האפרסקים ולדאוג שיתפזרו בבלילה באופן שווה. - לשמן תבנית מאפינס ולמלא אותה. למלא כל שקע עד 3/4 גובהו. אפשר להוסיף אגוזים קצוצים מלמעלה. - לחמם תנור ל-200 מעלות ולאפות עד שקיסם יוצא נקי מהמאפינס כ-15 עד 20 דקות. - לצנן לפני ההגשה
המתכון מתוך הבלוג הנעים כל כך של חדוה ורחלי mostly vegan |
מתכונים מקומיים >