מאפינס אפרסק-וניל

מאפינס אפרסק-וניל

חומרים:

2-3 אפרסקים (ככוס אחת, חתוכים)

כפית זרעי פשתן טחונים (כתחליף ביצה)

2 כפות מים חמים

1 תרמיל וניל או כחצי כפית אבקת וניל

2 כפיות מיץ לימון

1 ורבע כוסות משקה שקדים/שומשום/אגוזים/סויה

2 כוסות קמח מלא

2 כפיות אבקת אפיה

1 כפית סודה לשתיה

1/2 כוס סוכר

קורט מלח

ההכנה:

-         להשרות את האפרסקים במים רותחים ל-30 שניות ולצנן.

-         לקלף ולחתוך אותם.

-         בקערה בינונית לערבב זרעי פשתן טחונים עם מים חמים. להוסיף וניל (אם זה תרמיל – לפתוח ולגרד את הזרעים). להוסיף מיץ לימון ומשקה שקדים ולערבב היטב.

-         בקערה גדולה לערבב את הקמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח וסוכר.

-         להוסיף את הנוזלים ולבחוש רק עד שהם מתערבבים.

-         להוסיף את האפרסקים ולדאוג שיתפזרו בבלילה באופן שווה.

-         לשמן תבנית מאפינס ולמלא אותה. למלא כל שקע עד 3/4 גובהו. אפשר להוסיף אגוזים קצוצים מלמעלה.

-         לחמם תנור ל-200 מעלות ולאפות עד שקיסם יוצא נקי מהמאפינס כ-15 עד 20 דקות.

-         לצנן לפני ההגשה

 

המתכון מתוך הבלוג הנעים כל כך של חדוה ורחלי mostly vegan

Comments