עלון מס' 20 06.07.11

שלום לכולן/ם,

אחרי כמעט חודש הפסקה העלון מתחיל לחזור. בשלב הראשון במתכונת מצומצמת עם מעט סיפורים ומתכונים ובהמשך העלון יחזור במלואו.

בשבועות האחרונים קרו הרבה שינויים דרמטיים בחיינו הפרטיים. ראשית, עברנו דירה. למען האמת, קשה לומר שעברנו דירה. עזבנו את הדירה שלנו בכרמיאל ועברנו לגור בחוץ, עם מזרונים מלמטה וכילה ושמיים מעל. כבר כמה שנים אנחנו חולמים לגור בחוץ במהלך הקיץ והנה, השנה הזאת, הזדמן לנו לעשות זאת. כל זה קורה במסגרת פרויקט בית-מעג"ל שהצטרפנו אליו. בית מעג"ל הוא מקום לבני נוער שקצה נפשם בבתי הספר והם בוחרים להגשים את החלומות שלהם בליווי קבוצה של מבוגרים שמתגבשת במקום. כאן, בבית היושב על 2.5 דונם בקצה המזרחי של טבעון, הם יכולים לבחור ללמוד מה שנכון וטוב להם. זה יכול להיות ידע תיאורטי ואלו יכולות להיות מיומנויות שונות – ממיומנות של עבודה בגינה או בעץ ועד מיומנויות שיחה וחברות בקבוצה. כולנו, בני-נוער, מבוגרים וילדים (ילדי המבוגרים), חיים חיי שיתוף.

בית-מעג"ל הוא מקום לא/נשים שרוצים לבדוק את האפשרות של חיי חופש בקבוצה, צעירים כמבוגרים.

הבית רוצה לפרנס את עצמו ולכן אנחנו שוקדים על פיתוח עסקים קטנים משותפים. יש פה עדיפות גבוהה לעסקים יצרניים. במקום יש מאפייה נהדרת (שלצערי לא אופה בזמנים שמתאימים לסל, כרגע) ואת ייצור חמאת הבטנים שלנו העברנו איתנו לכאן. האפשרויות הן עוד רבות ובקרוב, אני מאמינה, נספר על עוד מוצרים.

גם בסל-מקומי יש שינויים.

את הסל התחלתי לבד. עדיאל, בן-זוגי, נשף מאחור, כדי לתת רוח גבית, אך לא יכול היה לעזור באותה עת, כי החלים עדיין מפציעה בתאונה. חלקכן/ם כבר פגשתן/ם אותו בחלוקה, כשבא לעזור לי מידי פעם. מחר, לראשונה, עדיאל יחלק במקומי. הגב שלי קצת כואב והרגל שלו כבר יכולה לשאת את המאמץ.

כשאדם נפצע ופציעתו גורמת לנכות, גם אם זמנית, משהו בתוכו סובל מנכות במקביל לאיבר הפיסי. אם הייתי יכולה לספר לעדיאל לפני חצי שנה שבשישי ביולי הוא יחלק סלים, אולי הנכות הפנימית היתה זוכה בהקלה. יש לי גוש דמעות בגרון כעת, כשאני חושבת על הכאב הגדול שהוא עבר ועל השמחה הגדולה שהוא חזר לעצמו. מי ייתן וזה היה הסבל הגדול ביותר שנאלץ לעבור.

בעוד שבועיים יצטרף לצוות הקטן של סל-מקומי עוד מישהו, אבל אני אחכה לו בסבלנות ואתן לו להציג את עצמו.

 

מה בסל ההפתעות השבוע?

בצל יבש

מלפפונים

עגבניות

קישוא זוקיני או עגול

חסה

דלעת ערמונים

מנגולד

לוביה

אבטיח

שזיפים

אפרסקים פחוסים



 

 

שימו לב:

 ירקות שלא יודעים מה לעשות איתם – חפשו מתכונים באתר תחת הקישור

"מתכונים מקומיים" ובעלונים הקודמים

 

המתכונים מופיעים גם באתר (בינתיים מופיעים רק אלו של שבוע שעבר, אבל נדביק את הקצב). בצד ימין הוספתי קישור לדף שאפשר לשלוח דרכו מתכונים. נשמח מאוד לקבל את המתכונים שלכם/ן.

 

מתכונים

קרע -– דלעת בקבוק ממולאת

חומרים:

1 ק"ג קרע

2 כוסות אורז עגול שטוף

בהר-רוז (תבלין אורז)

הל טחון

פלפל שחור

כמון

מלח

שמן זית

1/2 ק"ג עגבניות מרוסקות


ההכנה:

-         לקלף בקולפן או לגרד בסכין את הקליפה של הקרע

-         לקטום את ראש הדלעות

-         לרוקן את תוכן הקרע בסכין ריקון (קישואן)

-         להשרות במי-ברז

-         לוודא שהקליפה גורדה עד תום (היא מרה מאוד בבישול)

-         לערבב את האורז עם בהר-רוז והל

-         למלא את הקרע עד מחציתה

-         לסגור כל אחת בחתיכה של תפוח אדמה או עגבניה

-         להניח את כל הדלעות בסיר, לצקת עגבניות מרוסקות עד כיסוי. אם יש צורך, להוסיף מעט מים שהכל יהיה מכוסה.

-         להרתיח ולהוסיף מלח, פלפל שחור וכמון

-         לבשל עד כחצי שעה.

 

המתכון מתוך קורס בישול ערבי-גלילי של רזאלה

 

סלט עגבניות ערבי

חומרים:

עגבניות

נענע

בצל

לימון

מלח

כמון

שמן-זית


ההכנה:

-         לקצוץ את העגבניות, הבצל והנענע

-         להוסיף שמן זית, לימון, מלח וכמון

 

המתכון מתוך קורס בישול ערבי-גלילי של רזאלה

 

סלט ריג'לה מבושל

חומרים:

צרור גדול של ריג'לה

1-2 שיני שום

1 כוס בצל ירוק קצוץ

1/4 כוס מיץ לימון

מלח

פלפל שחור

1/4 כוס שמן זית


ההכנה:

-         להסיר מהריג'לה את הגבעולים העבים

-         לחתוך את הריג'לה לפיסות גדולות

-         להרתיח מים עם 1 כפית מלח ולהוסיף את הריג'לה לסיר

-         להביא שוב לרתיחה ולהנמיך את האש

-         לבשל כ-5 דקות ולסנן. רצוי להעביר את הריג'לה לקערת מי קרח.

-         לסחוט את הריג'לה קלות

-         לחמם שמן זית במחבת, להוסיף את הריג'לה, מלח ופלפל שחור

-         לבשל עד לצמצום הנוזלים

-         לקצוץ קטן את השום והבצל ולהוסיף למחבת

-         לפני ההגשה להוסיף לימון

-         מומלץ להגיש עם מעט טחינה במרכז

 

המתכון מתוך האתר אוכל ערבי: www.2all.co.il/web/Sites/mizrechi/

בשבוע הבא – מתכוני חצילים!

 

תהנו מהסל ובכלל,

ליאת

Comments